X

Курсы ЦБ
65.32
73.42

Повезло: отравление грибами оказалось не смертельным

Происшествия 466 12.07.19, 20:23
Повезло: отравление грибами оказалось не смертельным

В Ивановской области за полгода зарегистрирован один случай отравления грибами. К счастью, без летального исхода.

Жалоб от потребителей в местное Управление Роспотребнадзора не поступало.

Благоприятная погода способствует сбору грибов, а значит необходимо помнить о мерах предосторожности.

Но ведомство предупреждает о риске отравлений грибами.

Вот памятка безопасности для любителей лесных даров:

- не собирайте дикорастущие грибы в лесополосах, парках, в том числе вдоль автотрасс, и не покупайте их на рынках у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли

- не собирайте и не употребляйте в пищу дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены

- помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них

- остерегайтесь старых, переросших и червивых грибов, в них наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека

- принесенные домой грибы должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены: все сомнительные – выбросить; нижнюю часть ножки, загрязненную почвой, – срезать, а грибы очистить от песка и сора и тщательно промыть; у некоторых грибов (маслята и мокрухи) – снять со шляпки пленку, покрытую слизью

- не ешьте грибы в сыром виде, в том числе сыроежки, грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке

- своевременно обращайтесь за медицинской помощью в случае отравления грибами, не занимайтесь самолечением!

Обращаем Ваше внимание, что признаки отравления грибами могут появляться уже через 1,5-2 часа после употребления их в пищу.

Среди симптомов отравления грибами: тошнота, рвота, сильные боли в животе с диареей до 10–15 раз в сутки, повышенная температура тела, слабый пульс, руки и ноги холодеют, воспаление желудка и тонкого кишечника (острый гастроэнтерит).

При отравлении мухоморами, сатанинским грибом, ложными опятами возможно появление бреда и галлюцинаций.

Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Поэтому их не рекомендуется употреблять людям пожилого возраста, беременным и кормящим женщинам, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, т.к. могут вызвать обострения данных заболеваний.

Независимо от способа и времени приготовления грибы противопоказаны детям до 8 лет.

Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений.

Дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело.

Причиной отравления могут быть неправильно заготовленные или испорченные сушеные и консервированные грибы, небрежность в приготовлении грибных блюд.

Грибы готовятся достаточно долго, поэтому некоторые хозяйки самовольно сокращают время приготовления, подавая к столу продукт, не прошедший достаточную термообработку.

Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде.

При консервировании соблюдайте технологию. Если есть сомнения – гриб лучше выбросить.